楊家臭豆腐

  • 有別於一般深坑常見、容易越烤越乾的純炭烤臭豆腐，楊家的做法相當講究：
    1. 老滷預蒸：豆腐先經過特製老滷汁蒸透，讓豆腐內部形成細密的孔洞並吸飽湯汁。
    2. 上架微烤：客人點餐後，店家才將整串豆腐上烤架，快速刷上獨門鹹甜醬汁稍微炙烤入味。
    3. 豐沛口感：這樣做出來的臭豆腐外層帶有微微烤醬香，咬下去質地軟嫩、咬開還會噴汁，濕潤度極高。

地址：新北市八里區渡船頭街18號